长春的特色是什么

更新时间：2025-01-22 18:56:46

1、酱骨头

酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。酱骨头吃起来酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长。

2、锅包肉

锅包肉是一道东北名菜，光绪年间由哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文所改良而成。锅包肉是为适应外宾口味，锅包肉将原本咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，色泽金黄，口味酸甜。甜酸适口，外酥里嫩。

3、长春酱肉

这道菜是长春特色美食代表性之一。其属于东北菜，美食主料为五花肉，这道菜的精髓表示其独特的酱汁，对于酱的选味颇有讲究，之后辅以精细佐料制作而成，其肉质鲜嫩，具有肥肉不腻，瘦肉不柴的特点，同时色泽油亮，美味非凡。

4、打糕

打糕主要是用糯米制作而成，糯米煮熟之后捶打一下，吃的时候把糯米团切成块，蘸上豆面或者是白糖、蜂蜜，吃起来香糯软绵，口感香甜。

5、熏肉大饼

熏肉大饼的饼色泽金黄，形如满月，外焦里软，焦而不硬，软而不粘。其特点是熏肉皮肉棕红，肥而不腻，瘦而不柴，余味悠长。

6、白肉酸菜血肠

猪肉和血肠将成菜养得醇厚浓郁，白肉肥而不腻、血肠入口即化，加之酸菜滋味酸爽解腻，整道菜丰富而扎实，相当有料也非常下饭。年菜风味，滋味醇厚。

7、满族八大碗

满族八大碗由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉等八种菜组成。

8、雪衣豆沙

雪衣豆沙至今已有百年历史，主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等，呈圆形，色泽洁白，吃前撒上白糖，故此得名。其采用松炸的烹调方法制作。